Labsajūta

Viens ajūrvēdas ēdiens, kas ikvienam vajadzētu būt viņu virtuvē


Stocksy / Nadine Greeff

Turiet meklēšanu: mēs esam atraduši kaut ko izplatāmu garšīgs kā sviests, bet tam ir visas pievienotās kokosriekstu eļļas priekšrocības veselībai. Jā, jūs varat to noslaucīt uz silta grauzdiņa un noslāpēt savus treties, un jums tiek garantēta krēmīga, kausēta komforta un ēdiena sajūta, taču iegūstiet šo - tas jums der. Pozitīvi barojošs. Ja godīgi, mēs to neizdarām. Tas nav nekāds fantāzijas ēdiens. Tas ir ghee, un cilvēki ajūrvēdas virtuvē ir izmantojuši gadsimtiem ilgi. (Mūsu ielūgumam uz ballīti ir jābūt pazudušam amatā.)

Tātad, kas ir GHEE?

Ghee ir dzidrs sviests, kas nozīmē, ka tas ir tīrs sviesta tauki, kurā nav kazeīna olbaltumvielu, laktozes, cietās vielas vai cukura, tāpēc var ienirt pat tie, kuriem ir problēmas ar gremošanu, zarnu jutīgumu un piena produktu nepanesamību. Jūs varat padarīt savu ghee diezgan viegli, kaut arī jūs redzēsit, ka tas arvien vairāk tiek uzkrāts jūsu vietējā lielveikalā. Gan Sainsbury's, gan Waitrose to pārdod vai piesakieties Ocado vai Planet Organic, kur atradīsit tādas iespējas kā Fushi, East End un Ghee Easy. Tikai nemeklējiet to atdzesētās ejās. Tāpat kā kokosriekstu eļļa, tā netiek turēta aukstumā, tāpēc dodieties uz pasaules pārtikas plauktiem, ja atrodaties medībās.

Ja vēlaties sakult savu, В šeit ir aprakstīts, kā. Jums būs nepieciešami divi bloki nesālīta sviesta, panna, siets, karote, marli un stikla burkas. Ideja ir tāda, ka sviestu izkausē vidējā siltumā, gaidot, līdz izveidojas biezas putas, sautē un ļauj putām kļūt lielākām un burbuļotām, līdz piena cietās masas sabiezējas un nosēžas apakšā. Krāsa mainīsies un kļūs skaidrāka, kamēr cietās vielas apakšā kļūs brūnas un putas izzudīs. Turpiniet maisīt, jo nevēlaties, lai cietās vielas pieliptu; pagaidiet, līdz putas atkal parādās, un pēc tam noņemiet to no karstuma. Slāņojiet sietu ar marli, ielejiet visu un neņemiet vērā atlikušās piena cietās vielas. Zelta šķidrums, kas ir filtrēts caur jūsu krāšņo ghee. Pārlejiet to burkā un atstājiet uz sāniem atdzist.

VAI GHEE SAISTĪBA?

Šeit slēpjas debates par “labiem taukiem, sliktiem taukiem”, kas ieskauj kokosriekstu eļļu, kad mēs sākām to darīt. Tā kā sviestā atrodamās garo ķēžu taukskābes, tās, kas saistītas ar svara pieaugumu, sirds un asinsvadu problēmām un holesterīna līmeni, ir īsās un vidējās ķēdes taukskābju sajaukums. Kāpēc tas ir svarīgi? Tā kā īsās un vidējās ķēdes taukskābes var palielināt visu, sākot no svara zaudēšanas (tās tiek metabolizētas atšķirīgi nekā garo ķēžu taukskābes) līdz zarnu veselībai.

“Butirāts vai sviestskābe ir īsas ķēdes taukskābe, kas ir būtiska optimālas gremošanas sistēmas veselības uzturēšanai, jo tā atbalsta insulīna līmeni, novērš iekaisumu un nodrošina enerģiju resnās zarnas šūnām,” skaidro Ingrīda Reijere, ajūrvēdas eksperte un Escapada Retreats pavāre. . "Tas arī palielina divpusējo lipīdu un kuņģa skābju sekrēciju, kas veicina gremošanu, tāpēc daži pētījumi liecina, ka tas var sniegt atvieglojumu cilvēkiem, kuri cieš no tādiem stāvokļiem kā Krona slimība un čūlainais kolīts."

Papildus ieguvumiem zarnās, tai piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas ne tikai nozīmē, ka jūsu gremošanas sistēmai ir mazāks risks kļūt pietūkušam un kairinātam, bet to patērējot, tas arī padara plaisāšanu, atbrīvojot stīvos muskuļus un sāpošas locītavas. Faktiski, nevis zivju eļļa, ajūrvēdas praktiķi iesaka ikdienā lietot ghee, kas ir ideāli, ja esat veģetārietis. Minerva Labs ajūrvēdas konsultants un dietologs В Dr Vidhi Patel arī norāda, ka šīs zvaigžņu pretiekaisuma blakusparādības var arī veicināt kolagēna sintēzi, un kam gan nepatīk ādai draudzīgs marķējums?

Tomēr ieguvumi veselībai neapstājas. Ghee ir arī pildīts ar A, E unВ vitamīnu K, pēdējais no tiem ir saistīts ar asins recēšanu, veselīgu sirdi un veselīgu smadzeņu darbību. Tas arī uztur kaulus stiprus, ko ir vērts padomāt, ja esat CrossFit fiend vai kāds, kurš paceļ. Un tas izspiež visas bažas par cilvēkiem, kuri apzinās holesterīna līmeni. Kā ceļvedis tikai viena ghee palīdzēšana dienā un jūs sasniegsit K vitamīna RDA.

Tad ir konjugētā linolskābe, ar kuru tas ir pilns. Atbalstītāji norāda, ka šī taukskābe var būt efektīva, samazinot ķermeņa tauku daudzumu un pat pazeminot asinsspiedienu. Tam ir fenola antioksidanti, kas pastiprina imūnsistēmu un novērš galvassāpes.

Escapada atkāpjas

KĀ LIETOT GHEE?

Mēs paredzam, ka drīzumā netālu nonāks kafija iepakotas, ložu necaurlaidīgas kafijas, kas atradīsies amatnieku kafijas veikalā, taču līdz tam lietojiet to tāpat, kā jūs darītu kokosriekstu eļļu. Gatavojiet ar to, izkausējiet to uz grauzdētiem dārzeņiem un samaisiet desertos. To var izmantot siltu vai aukstu, un, ja jūs patiešām vēlaties, laiziet to tieši no karotes, lai gan mēs daudz dodam priekšroku Dr Patel ieteikumam.

- Es saku saviem pacientiem paņemt dažus Medjool datumus, noņemt sēklas un aizpildīt vietu ar tējkaroti kvalitatīvas organiskās ghee. Tā ir lieliska uzkoda vai ātrs deserts, - viņa paskaidro. Viņa ir arī savu kokosriekstu un datuma bumbiņu cienītāja, lai gan viņa atzīmē, ka ir svarīgi apzināties kopējo tauku saturu. Jūs var jums ir pārāk daudz labu lietu, ja vērojat vidukļa līniju: Apmēram divas tējkarotes ghee dienā ir apmēram taisnība.

Reverss arī stāsta, ka tā ir laba alternatīva karstam ūdenim un citronam no rīta: sajauciet vienu tējkaroti ar siltu ūdeni, un tas palīdzēs noņemt no ķermeņa lipos šķīstošos toksīnus. Kad esat to izdzēris, sekojiet ar svaigu ingveru un karstu ūdeni ar pilienu kaļķa, lai neitralizētu garšu un palīdzētu jūsu gremošanai visas dienas garumā.

VISU CITU ŠO SAVIENĪBU VAR ​​VEIKT?

Tagad jūs to pieminat, ir. Tādā pašā veidā jūs varat izmazgāt matus un ādu kokosriekstu eļļā, lai mitrinātu un mitrinātu, to pašu var teikt par ghee. • Parasti tam ir lielas priekšrocības, lai dziedētu saplaisājušu, sausu ādu; aukstumpumpas; un vīrusu apstākļi, piemēram, ekzēma, ”turpina Patels. “To tradicionāli izmanto arī kā daļu no zāļu pagatavošanas ķermeņa masāžas stimulēšanai, un to var izmantot pat uz sasitumiem.” Reverss to lieto arī ap acīm un matiem, apgalvojot, ka tas rada brīnumus, lai atbrīvotos no tumšajiem lokiem un barotu. saules bojāti, sausi gali. Mēs esam iekšā